Frei Bernardino Pimenta de Castro, nasceu entre os anos de 1612 e 1614.

Entrou novo na Ordem dos Redentores das Mercês, vestindo o hábito num convento da Galiza. Partiu para o México onde viveu durante 11 anos entre índios canibais. O historiador Cazaban diz-nos que Frei Bernardino Pimenta de Castro faleceu naquele país em 1671 e que era de nobre família de S. Paio, Arcos de Valdevez.